RICONOSCERE RACCOGLIERE E CUCINARE ERBE SPONTANEE EDULI

L’Associazione Culturale Amici della Valletta
organizza
1°  corso  di  etnobotanica
RICONOSCERE RACCOGLIERE E CUCINARE ERBE SPONTANEE EDULI

Il corso  vuole  fornire  la base culturale  per  riconoscere  le  diverse erbe  di interesse alimentare, nonchè la conoscenza del territorio e delle tradizioni popolari  ed affrontare argomenti riguardanti:
                          –  eventuali rischi di confusione con piante tossiche o velenose;
                          –  la conoscenza degli ambienti che ospitano le varie erbe a diversi livelli;
                          –  i periodi migliori per la raccolta in relazione alla utilizzazione;
                          –  i pericoli derivanti dalla raccolta in ambienti inadatti;
                          –  le precauzioni per evitare danni alle popolazioni vegetali interessate dalla raccolta.  
PROGRAMMA
Il programma del corso prevede sei appuntamenti in cui verranno sviluppate le seguenti tematiche: ambiente, flora, vegetazione, erbario e identificazione, composite, precauzione nella raccolta; principi  alimentari  delle  erbe,  usi e tradizioni,  conservazione,  antiche e nuove ricette  con le erbe. I temi proposti saranno trattati con lezioni frontali e soprattutto con lezioni in ambiente. Ogni appuntamento  si chiuderà  con un  laboratorio  di cucina delle erbe raccolte dai partecipanti e conseguente degustazione.

*  La quota d’iscrizione al corso è fissata in 50 euro per ogni appuntamento e da diritto alla partecipazione alle lezioni e ai laboratori gastronomici.
N. posti disponibili  40  le iscrizioni si ricevono presso la sede del centro del benessere ‘La Valletta’ tel. 0884 996175 info@lavallettacentrobenessere.it